LA FARINATA GENOVESE

ACQUA, FARINA OLIO E...

più di 100 anni dedicati alla ricetta originale della Farinata Genovese. Un insieme di lavorazioni complesse per un prodotto gastronomico così semplice.

LA nostrA RICETTA
LA FARINATA GENOVESE

ACQUA, FARINA OLIO E...

più di 100 anni dedicati alla ricetta originale della Farinata Genovese. Un insieme di lavorazioni complesse per un prodotto gastronomico così semplice.

LA nostrA RICETTA

Veximá! Fu il nomignolo che toccò al bisnonno, un ragazzotto che veniva da Vesima, una frazione del comune di Genova, compresa nel territorio della ex circoscrizione di Voltri.

UNA STORIA DI FAMIGLIA

Ferrando Andrea nel 1913 decise di rilevare l’attività del padre, un semplice ristorante di cucina tipica dove utilizzando la ricetta storica, nata durante la battaglia contro i Pisani e ancora oggi utilizzata, creava quella miscela di farina di ceci, acqua e olio che una volta infornata, dava vita alla Farinata.

LA nostra storia
FOTO STORICA
UNA LOCATION RICCA DI STORIA

L’ATMOSFERA
PERFETTA

Attraversando la storica porta di Voltri a pochi metri addentrandosi nel vicolo troverete l’antico ristorante del Veximà.

Il locale presente fin dai primi del 900 è stato ricostruito dopo la guerra per poi essere rimodernato negli anni.

Entrando si respira l’aria familiare e tutta la tradizione Genovese.

IL NOSTRO RISTORANTE
UNA LOCATION RICCA DI STORIA

L’ATMOSFERA
PERFETTA

Attraversando la storica porta di Voltri a pochi metri addentrandosi nel vicolo troverete l’antico ristorante del Veximà.

Il locale presente fin dai primi del 900 è stato ricostruito dopo la guerra per poi essere rimodernato negli anni.

Entrando si respira l’aria familiare e tutta la tradizione Genovese.

IL NOSTRO RISTORANTE

L’importanza degli ingredienti

TUTTO NASCE DALLA FARINA

LA FARINA DI CECI

La farina di ceci utilizzata è macinata nel mulino di Pegli, l’unico che macina esclusivamente questi legumi, e che fortunatamente permette la scelta della farina di prima scelta.

Questa selezione di un mulino specializzato gli ha permesso anche di poter servire il proprio prodotto agli intolleranti al glutine.

L’ORO GIALLO DELLA LIGURIA

L’OLIO E.V.O


L’olio è rigorosamente extravergine d’oliva, e questo da alla loro farinata una leggerezza e una digeribilità senza pari.

PROFUMI DAL MARE

PESCE FRESCO

Stefano, Adele e lo Zio scelgono il miglior pescato, come i rossetti esclusivamente del mar ligure perché più puliti e saporiti e i polpi dal mar tirreno.

FARINATA IN COTTURA

Dolci

Panna cotta

4,00 €
$48

Bonet

4,00 €
$48

Sfogliatina con crema

4,00 €
$48

Canestrelli, Cubeletti

4,00 €
$48

Torta
della casa

4,00 €
$48

Gelato

4,00 €
$48

Meringata

4,00 €
$48

Cantucci e
Vin Santo

4,00 €
$48

Antipasto

Polpo e patate

8,00 €
$48

 

Le Farinate

Normale

6,50 €
$48

Cipolline

7,00 €
$48

Carciofi

7,50 €
$48

Funghi Porcini

8,00 €
$48

Gamberoni

9,00 €
$48

Calamaretti

10,00 €
$48

Rossetti

13,00 €
$48

Bevande

Menabrea

33cl

3,50 €
$48

Weissbier Blanche 33cl

5,00 €
$48

Birra gluten free

5,00 €
$48

1/2 Litro di Vino

5,00 €
$48

1/4 Litro di Vino

3,00 €
$48

Bibite lattina

2,50 €
$48

Acqua

2,00 €
$48

Caffè

1,00 €
$48

Liquore

2,50 €
$48

Grappa

3,00 €
$48
DIRETTAMENTE A CASA TUA

ASPORTO

Un prodotto d’eccellenza direttamente a casa tua, con il nostro servizio d’asporto.

la farinata a casa tua

Dolci

Panna cotta

4,00 €

Bonet

4,00 €

Sfogliatina con crema

4,00 €

Canestrelli, Cubeletti

4,00 €

Torta
della casa

4,00 €

Gelato

4,00 €

Meringata

4,00 €

Cantucci e
Vin Santo

4,00 €

Antipasto

Polpo e patate

8,00 €

Le Farinate

Normale

6,50 €

Cipolline

7,00 €

Carciofi

7,50 €

Funghi Porcini

8,00 €

Gamberoni

9,00 €

Calamaretti

10,00 €

Rossetti

13,00 €

Bevande

Menabrea

33cl

3,50 €

Weissbier Blanche 33cl

5,00 €

Birra gluten free

5,00 €

1/2 Litro di Vino

5,00 €

1/4 Litro di Vino

3,00 €

Bibite Lattina

2,50 €

Acqua

2,00 €

Caffè

1,00 €

Liquore

2,50 €

Grappa

3,00 €